Květákové palačinky

Milujeme květák!

Jak je sezona a je levný, máme ho několikrát do týdne. Pochopitelně na několik různých způsobů. Buď ho zapeču se sýrem, nebo dělám zeleninové placičky anebo klasicky, smažený. 

Anebo květákové palačinky, ty milujeme! V podstatě jsou to palačinky na slano plněné květákovým mozečkem. K tomu je nejlepší okurkový salát a rychlá teplá večeře je hotová. Mňam!

Poměr si opět upravte, zase to hážu od oka :-) 

Pro nás palačinky dělám nejméně ze dvou litrů mléka, tomu odpovídá i spotřeba tří až čtyř vajec do těsta a úměrně tomu mouky. Obecně na půl litru mléka bych dala jedno vejce; pokud to není vejce od liliputí slepice, tak to bude stačit. 

Recept na květákové palačinky

Potřebujeme:

- květák

- cibuli

- vejce

- mléko

- mouku (používám polohrubou, ale v nouzi jsem dělala i z hladké, taky to jde)

- sůl, drcený kmín, zelenou petrželku, muškátový oříšek, olej a tuk na smažení palačinek

Postup:

Napřed si uvaříme náplň. Je to vlastně klasický květák na mozeček.

Květák  rozkrájíme na menší kousky a uvaříme ve slané vodě do měkka. Okapeme.

Na oleji si zpěníme cibuli nakrájenou na jemno, na tom podusíme krátce květák, přidávám i trochu kmínu. 

Přilejeme rozšlehaná vejce se špetkou soli a necháme je srazit. Na závěr přimíchám nasekanou petrželovou nať a případně dosolím. Náplň si schovám buď do trochu vyhřáté trouby anebo ji pak trošku ohřeju. 

Těsto na palačinky na slano:

Mléko, vejce, špetka soli, špetka mletého muškátového oříšku, troška drceného kmínu se rozmíchá a zahustíme to moukou. Přidávám i trošku petrželové nati, hezky to palačinky ovoní.

Palačinky klasicky usmažíme z obou stran na trošce tuku nebo na sucho na pánvi s nepřilnavým povrchem - jak jste zvyklí. Jen je dělám trošku silnější, než když smažím palačinky na sladko. Pokud jsou trošku silnější, líp se mi pak plní. 

Palačinky pak naplním květákovou náplní, smotám je a podávám s okurkovým nebo rajčatovým salátem. 

Dobrou chuť!

JÁ: Mám je ráda, dám si, i když se mouce vyhýbám. Jen si dám víc salátu a víc náplně, abych se zasytila a necpala se tolik palačinkama :-)

Máte rádi květák? A jaký je váš oblíbený recept na jídlo s květákem?

Líbí se vám tento recept? Sdílejte, prosím.