Nádivka k pečenému kuřeti
Kuře stokrát jinak...
Psát tu recept na to, jak upéct kuře je asi zbytečné. Strčit kuře do trouby s trochou koření a másla, podlité vodou, umí snad každý. Když už jsme u toho, já mám nejraději koření Kuře 7 bylin od Vitany. Na obrázcích je ale kuře s grilovacím kořením, jelikož bylinkové koření došlo.
Ke kuřeti občas dělám nádivku podle tohoto receptu od mé babičky:
Nádivka ke kuřeti pečená zvlášť na plechu
Potřebujeme (na nás je to málo, rovnou nádivku dělám z dvojité dávky)
- 20 g másla
- 2 žloutky (z bílků sníh)
- 80 g rohlíků
- mléko (asi hrnek)
- žampiony (dva až tři menší stačí)
- zelenou petrželku (v nouzi stačí i sušená, ale čerstvá je lepší)
- majoránku, pepř, sůl, muškátový oříšek
- kuřecí játra
Postup:
Napřed si nakrájím housku na kostičky a zaleji ji mlékem. Nebojte se toho, houska mléko vypije a čím je směs mokřejší, tím se to pak líp míchá. Ale nemělo by to stát v mléce, pokud byste housku přelili, tak pak, až se houska nasaje, přebytečné mléko vylijte.
Změklé máslo smícháme se žloutkem, přidáme housku pokrájenou na kostičky a namočenou v mléce, sůl, houby nakrájené na malé kousky, majoránku, pepř, muškátový oříšek (mletý pochopitelně), petržel. Vše dobře promícháme a na závěr přidáme tuhý sníh ze dvou bílků.
Pekáček vymažeme a nalejeme na něj polovinu směsi. Rovnoměrně ji rozprostřu a na směs naskládám kuřecí játra a zaleju to druhou polovinou směsi. Nahoru dám buď kousíček másla, anebo to poleju trochou šťávy z kuřete, které peču zvlášť. Peče se to spíše pomalu, aby se nádivka nepřipálila.
Nádivka je výborná nejen s kuřetem, ale i samotná.
Pozn.: V původním receptu je, že se mají játra nakrájet na menší kousky a taky zamíchat do směsi. Manžel játra nejí, takže jsem se naučila je dávat takto rovnoměrně, aby je z nádivky potom mohl lehce vyndat. Odklopí vršek, vybere játra a já si je vždycky ráda vezmu :-)
V rámci své diety si dám jen kuře a nádivku. Rodině k tomu dělám ještě brambory nebo bramborovou kaši, aby se zasytili. Mě to ale takto stačí.
Máte rádi ke kuřeti nádivku?