Recept na ovocné knedlíky z tvarohového těsta

Když musíš, tak musíš!

Prostě jsme dostali chuť na meruňkové knedlíky...

No, ze stromu už sice meruňky trhat nebudeme, když je konec listopadu, ale naštěstí mám pár meruněk zamražených. A mám i perfektní recept na rychlé tvarohové těsto, takže jdeme na to:

Potřebujeme:

Na těsto

• kostku tvarohu (250 g) - fakt kostku, z vaniček to není ono, těsto se lepí
• 50 g másla
• 1 celé vejce, špetka soli
• 200 g hrubé mouky 

a na posypání

• máslo, cukr moučka a tvaroh, skořici nebo kakao.

(pozn.: z tohoto množství uděláte asi 12-15 meruňkových knedlíků, pokud máte jedlíky jako já, dělejte rovnou dvojitou dávku)

Postup:

Máslo nechám hodně změknout a v míse všechno rukama zpracuji na těsto. To nechám na chvíli odležet (tak půl hodinky stačí). Takže těsto je bez kynutí, to mi přijde moc zdlouhavé a to na mě není :-)

Těsto pak můžete rozválet na vále a nakrájet na čtverečky, na každý dáte ovoce a smotáte. Ale co bych se s tím já takhle složitě patlala, že :-)

Nadělám si přibližně stejné hrudky, z těch v rukách umatlu placičky, dám ovoce a smotám. Přijde mi to rychlejší než se s tím válet.

Mražené meruňky (nebo jakékoliv ovoce - toto těsto se hodí na všechny druhy ovoce. Jen švestky máme raději s bramborovým těstem.) nerozmrazuji, ale hned matlám knedlíky a dávám vařit. Pokud dělám knedlíky z kompotu, nechám ovoce dobře okapat.

Knedlíky se dávají do vroucí vody, pak ji trošku stáhnu a hlídám, aby se nevařily moc prudce. Ze začátku se musí dávat pozor, aby se nepřichytily ke dnu (občas je vařečkou ode dna odlepím) a až knedlíky vyplavou, vařím je ještě asi 5 minutek.

Na talíři se posypou strouhaným tvarohem (nebo tvarohem z vaničky), meruňkové knedlíky ovoním troškou skořice, posypu cukrem a nezapomeňte na rozpuštěné máslo.

Dobrou chuť.

Meruňkové, jahodové, malinové, borůvkové, švestkové ... Jaké knedlíky máte nejraději vy?