Recept na tvarohové těsto na ovocný táč
Sice už je říjen a za chvíli jsou tu Vánoce, ale sezona ovoce ještě tak úplně neskončila. Do Vánoc se totiž snažím zpracovat to, co jsem v rychlosti v létě naházela do mrazáku :-) Takže dělám různé ovocné táče a jiné zákusky.
Dnes vám tu tedy dám můj oblíbený recept na jednoduché těsto z tvarohu na táč:
Ovocný táč z tvarohového těsta
Je to na větší plech, na menším je pak těsto dost vysoké, ale to vlastně až tak nevadí.
V míse smícháme v hladké těsto:
- kostku (1/4 kg) tvarohu
- 1/8 změklého másla (klidně i méně)
- 1/4 kg cukru moučka
- 1/4 kg polohrubé mouky s jedním práškem do pečiva
- 5 žloutků
- a na závěr přidáme tuhý sníh z 5 bílků.
Dáme na plech s pečícím papírem, na to naklademe ovoce (čerstvé, mražené, kompotované, zkrátka, co zrovna najdeme) a případně to na závěr posypeme posypátkem.
Posypátko dělám tak, že smíchám přibližně hrnek polohrubé mouky s čtvrt až půl hrnkem cukru moučka a rukou do toho zapravím kousek másla. Stačí malý, tak 10 dkg i míň. Pokud dělám meruňkový táč (nebo jablečný), přidám do posypátka i špetku skořice.
Peču to spíš pomaleji, tak na 130 - 150 st.C, ale záleží na vaší troubě.
Tento recept se hodí snad na všechno ovoce, někdy dělám i směsku. Když mám moc kyselé ovoce (např. náš rybíz je některý rok fakt dost kyselý, nevím proč), posypu ho trošku moučkovým cukrem.
Tady na obrázku je táč v pozadí a je na něm směs malin, borůvek, švestek a rybízu. Všechno z mrazáku. A jak se po něm na oslavě zaprášilo :-)
Jaký táč pečete vy? Máte nějaký oblíbený recept?