Roztřepaní (rozlítaní) ptáčci

Španělský ptáček trochu jinak, 

pro lenochy. Když se mi nechce se piplat s klasickými zamotanými ptáčky, dělám tuto

 plátkovou verzi španělských ptáčků: 

Budeme potřebovat:

- hovězí maso (nejlépe zadní nebo roštěnou, ale dělávám to i z předního, když mám štěstí na pěkný kousek)

- slaninu (neboli špek)

- cibuli

- zásmažku na zahuštění omáčky (když je nouze, stačí i polohrubá mouka)

- okurek, vejce uvařené na tvrdo, uzeninu (dávám buď špekáčky nebo třeba Ostravskou klobásu)

- olej, sůl, pepř, kmín (občas omáčku dochucuji kouskem Masoxu, když se mi zdá nevýrazná)

Postup:

Hovězí maso opláchnu, nakrájím na plátky a trošku naklepu. (Když mám záchvat vzorné hospodyňky - což teda nebývá moc často :-)) - maso napřed prošpikuji slaninou.). Opepřím a opeču z obou stran na trošce oleje. Vyndám a k oleji přidám na kostičky nakrájenou slaninu. Rozškvařím ji a na tom zesklovatím větší cibuli. Přidám maso, kmín, sůl a podleji vodou nebo vývarem. Dusím do měkka. 

V jiném kastrolku si orestuji na kousku slaniny  uzeninu (v tomto případě jsem na pánvičce orestovala nasucho špekáčky, jsou dost mastné, tak není potřeba pod to dávat další tuk). 

Až je maso měkké, vyjmu plátky ven, přidám uzeninu, na kousky nakrájené okurky a vajíčka a povařím. Zahustím zásmažkou rozšlehanou v trošce vody a provařím to. Vrátím maso zpět a je hotovo. 

Podávám s rýží. Nám s manželem dělám těstovinovou rýži, recept na ni už jsem sem psala. Děcka ji shodně nechtějí, tak mají rýži klasickou. 

Dobrou chuť. 

Někdo dělá španělské ptáčky z vepřového masa, ale podle nás jedině hovězí :-) Vařila je takto už moje babička. Prostě stará dobrá klasika. 

A jak děláte španělské ptáčky vy?