Vánoční pečení - domácí čokoláda

Uvařit domácí čokoládu je taková moje závěrečná tečka před Vánoci. Pak už jenom nazdobím, co jsem nestihla - a je upečeno.

Čokoládu milujeme! Tento recept po babičce dělám povinně každý rok. Někdy se stane, že ji po Vánocích musím udělat znovu, jelikož na Nový rok už nezůstane ani kousíček.

Postup je jednoduchý, i když trošku zdlouhavější. Já domácí čokoládu dělám vždy z Omegy, takže jdeme na to:

Ve vodní lázni necháme rozpustit 250 g ztuženého tuku (OMEGA)

a do rozpuštěného se přidá:

• 30 dkg cukru moučka (doporučuji ho přesít)
• 9 dkg kakaa (nedám dopustit na to holandské kakao)
• 4,5 dkg Solamylu

a míchá se to, dokud to nezačne bublat. Což tu půl hodinu až hodinu šlehání ve vodní lázni dá, bohužel. Ale výsledek je super.

Toto je základní recept na tmavou čokoládu, já dělám mléčnou verzi domácí čokolády, a to tak, že těch 9 dkg kakaa rozdělím na přibližně polovinu. Půl kakao a půl sušené mléko (nejraději mám to Bohemilk a je jedno, jestli je plnotučné nebo tučné nebo co, prostě sušené mléko). Dobře promíchat.

Nelekněte se - když do rozpuštěného tuku přidáte cukr a kakao se Solamylem vznikne na chvíli hustá hmota, připomínající spíš těsto než čokoládu. Ale za chvíli se to rozpustí a pak už pohoda.

Zhruba za té půl až tři čtvrtě hodiny míchání ve vodní lázni je čokoláda hladká a tekutá.

Čokoládu pak naleju do studenou vodou vypláchnutých formiček (parádně jde vyklepnout z košíčků, těmi začínám a teprve až dojdou, beru další tvary) a nechám ztuhnout v chladu. Vyklopit jde nejlépe hodně ztuhlá, dávám na chvíli do ledničky.

Děcka ji milují a návštěvy taky. A na tácku s cukrovím vypadá moc hezky. 

Máte rádi čokoládu? A vaříte si ji také doma? Jaký máte recept vy?